一直覺得早餐很重要。主要倒不是生理營養因素，而是心理因素。我覺得早餐如果夠豐盛，那給予心理的衝擊與滿足，是足夠讓你迎接每天全新的挑戰的。有了一頓滿足內心的早餐，也會有一個好心情開啟新的一天。就連以前值急診夜班時，支持我撐到天明的動力，就是下班後可以吃一頓熱騰騰又令人滿足的早餐。

說到英國早餐，應該很多人想到的都是傳統英式早餐：滿滿一大盤裡面有薯餅、培根、炒藦菇、煮豆子、甚至還有黑布丁（Black Pudding，英國豬血糕）。這的確是傳統英式早餐沒錯，但事實上，這所謂的傳統早餐通常只存在於飯店早或餐廳而已，一般的家庭除非是假日加上閒著沒事，才會那麼「搞剛」，在家裡自己弄一份英式傳統早餐。